Patacones con salsa guacamole

Patacones con Salsa guacamole

Patacones fritte accompagnate con salsa guacamole

Patacones con Salsa Guacamole: uno stuzzichino pomeridiano

Un piatto vegetariano sudamericano a base di avocado e platani

Le patacones con salsa guacamole sono un gustoso piatto vegetariano a base di avocado e platani tipico della cucina colombiana. Di facile preparazione, le patacones si cucinano friggendo nell'olio di semi di arachide dei platani tagliati a rondelle. Si sposano alla perfezione con la salsa guacamole a base di polpa di avocado. Le patacones con salsa guacamole sono un piatto esotico versatile che può essere utilizzato come base per una inusuale cena leggera. Ma anche come antipasto sfizioso; oppure come secondo piatto accostato a pietanze tradizionali della cucina italiana per ottenere abbinamenti fuori dai canoni. Le patacones con salsa guacamole possono soddisfare sia gli amanti della cucina vegetariana e vegana sia chiunque altro voglia accompagnare il proprio aperitivo con una portata esotica anziché con tartine e salatini fin troppo abusati.
Preparazione
Passo 1
Private i platani della buccia e tagliateli a rondelle. In una padella dai bordi alti scaldate abbondante olio e friggetevi le rondelle di platano; quando saranno leggermente dorate, scolatele su carta assorbente da cucina, tenendo da parte l'olio della frittura, e lasciate raffreddare.
Passo 2
Una volta fredde, con l’aiuto di un matterello schiacciate le fette di platano, salatele leggermente e spruzzatele con poca acqua. Tuffate nuovamente le rondelle di platano nell’olio ben caldo e fatele friggere fino a doratura. Levatele e tenetele da parte in caldo.
Passo 3
Preparate la salsa guacamole: tagliate gli avocado a metà ed eliminate il nocciolo, quindi prelevate la polpa con un cucchiaio e schiacciatela in una ciotola con una forchetta. Unite il pomodoro e le cipolle, tagliati a dadini, e mescolate.
Passo 4
Profumate la salsa con il coriandolo tritato e poi conditela con il succo del lime e un pizzico di sale e di pepe. Distribuite la salsa nelle ciotoline individuali, accompagnate con le patacones calde e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
2 Avocado
3 Frutta tropicale
1 Pomodoro San Marzano
2 Cipolle bianche
1 Coriandolo
1 Lime
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale
q.b. Pepe