Mazzancolle in Fiore

Mazzancolle in Fiore

Come preparare le gustose mazzancolle in fiore

Le mazzancolle in fiore sono un antipasto fritto in una morbida e gustosa pastella aromatica.

Le mazzancolle in fiore: un fantasioso antipasto fritto per l'estate

Le mazzancolle in fiore sono un antipasto di pesce fritto insieme ai gustosi e freschi fiori di zucca. I bellissimi fiori di zucca vengono preparati appositamente per ospitare il ricco e delicato ripieno di mazzancolle. Il gusto delizioso e i profumi avvolgenti di mare creano una vera e propria prelibatezza. Le mazzancolle sono un crostaceo simile ai gamberi e molto presente nel Mar Mediterraneo. La carne bianca e leggera ha un sapore molto delicato che complimenta alla perfezione i fiori di zucca in pastella entro i quali sono avvolti. Questa fantasiosa ricetta è perfetta in estate quando sia il pesce, sia le verdure hanno la massima freschezza. L'antipasto, inoltre, è facile e veloce da preparare e si consiglia soprattutto quando si ha a disposizione poco tempo eppure si vuole preparare un piatto indimenticabile per i vostri commensali.

Preparazione
Passo 1
"Sgusciate le mazzancolle, incidetele sul dorso ed eliminate il filamento scuro dell’intestino. Fatele saltare per pochi minuti in una padella con 3-4 cucchiai di olio e 1 spicchio di aglio. Bagnate con il cognac, fate sfumare e profumate con il prezzemolo. Continuate la cottura per 1 minuto ancora, levate dal fuoco e tenete da parte."
Passo 2
"Mondate i fiori di zucca, eliminando gambi e pistilli. Passateli con un foglio di carta assorbente da cucina leggermente inumidito, quindi apriteli con delicatezza. Farcite ogni fiore con 1 mazzancolla e richiudete (sempre con attenzione)."
Passo 3
"Passate le mazzancolle "vestite" prima nelle uova leggermente sbattute e, quindi, nel pangrattato. Scaldate 5-6 cucchiai di olio in una padella e friggeteci le mazzancolle per un paio di minuti, girandole con delicatezza. Scolate su carta assorbente da cucina, salate leggermente ed eventualmente servite con 2 zucchine tagliate a julienne e condite con un’emulsione di olio extravergine, sale e maggiorana tritata."

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
16 Fiori di zucca
16 Mazzancolle
4 cucchiai Prezzemolo
1 bicchieri Cognac
1 Aglio
2 Uova
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale