Frittelle di Mozzarella

Frittelle di Mozzarella

Le frittelle di mozzarella: il gusto semplice che non delude mai

Le frittelle di mozzarella di bufala sono un antipasto o uno sfizioso aperitivo facile e veloce da preparare. Questo delizioso piatto, ideato dalla nostra Monica Bianchessi, richiede pochi ingredienti e ha un gusto ricco e sostanzioso. Il cuore delle frittelle è un misto di uova e formaggi impreziosito da una scelta di erbe aromatiche. La mozzarella, soprattutto quella di bufala, è un formaggio molto delicato e non eccessivamente grasso. La panatura è l'aspetto più gustoso e originale di questo antipasto fritto, infatti, il pecorino si aggiunge al pane grattugiato creando un apoteosi di gusto. Se volete organizzare una cena in famiglia oppure un aperitivo a casa tra amici le frittelle di mozzarella sono sicuramente il piatto che fa per voi! In casi come questo, infatti, anche un antipasto così semplice è in grado di fare la sua figura. I vostri commensali rimarranno sicuramente deliziati da questa prelibatezza!

Preparazione
Passo 1
"Tagliate la mozzarella a fette, raccoglietele in un colapasta, mettete sopra un peso e lasciatele scolare per circa 2-3 ore. Trascorso questo tempo, tritate la mozzarella e raccoglietela in una ciotola; aggiungete un albume, la farina, le erbette tritate e due cucchiai di pecorino grattugiato, e amalgamate accuratamente. Coprite con pellicola trasparente e trasferite in frigorifero per almeno mezz’ora."
Passo 2
"Miscelate il pangrattato con il pecorino restante; in un piatto a parte sbattete le uova con il tuorlo rimasto. Con un cucchiaio prelevate tante palline di impasto e passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Sistematele infine in frigorifero per circa 30 minuti."
Passo 3
"Scaldate abbondante olio in padella e portatelo a una temperatura di 170 °C; tuffate le palline nell’olio caldo e friggetele. Quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Salatele leggermente e servite subito."

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
500 g Mozzarella di bufala
4 cucchiai Pecorino
2 cucchiai Farina 00
3 Uova
100 g Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale