Fiori di Zucchine Ripieni, Pastellati e Fritti

Un antipasto sempre in voga

Marco Valletta ci presenta una ricetta sempre in voga semplice e veloce da realizzare

I fiori di zucchina proposti, sono una ricetta della tradizione gastronomica italiana sempre di moda.

Facili da preparare e veloci da servire, sono un ottimo antipasto o un secondo piatto buono e adatto ad ogni occasione.

Marco Valletta ce li propone in questo caso con un delizioso ripieno di ricotta, pistacchio e basilico.

Scopriamo insieme come prpeparae questa bontà!

Preparazione
Passo 1
Private i fiori del pistillo.

Mescolate in una ciotola la ricotta, il trito di acciughe, il basilico tritato e poi unite il tuorlo, il parmigiano e la granella di pistacchi.
Passo 2
Inserite il ripieno ottenuto in una sac à poche. Iniziate poi a riempire i fiori di zucca uno ad uno.
Passo 3

Per la pastella

Preparate la pastella mescolando amido e farina insieme e incorporate il sale e l'acqua fredda.

Intingete i fiori di zucca nella pastella e poi friggeteli. Poggiateli su un foglio di carta assorbente, conditeli con un pizzico di sale e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
12 Fiori di zucca
200 g Ricotta di pecora
20 g Acciughe
4 foglie Basilico
1 Uova
20 g Granella al pistacchio
q.b. Sale
q.b. Pepe
20 g Parmigiano
1 l Olio di arachidi
per la pastella
500 g Acqua
200 g Farina 00
160 g Amido di mais
q.b. Sale