Fiori di Zucca con Doppia Farcitura

Fiori di Zucca con Doppia Farcitura

I fiori di zucca con doppia farcitura sono un antipasto primaverile ricco di gusto

I fiori di zucca con doppia farcitura sono ideali per un antipasto sfizioso o un aperitivo originale e prelibato.

Come preparare i prelibati e stuzzicanti fiori di zucca con doppia farcitura, perfetti da gustare come finger food durante un aperitivo estivo

Chi potrebbe mai tirarsi indietro davanti a un ricco vassoio di fiori di zucca appena fritti, ancora caldi e irresistibilmente dorati? Probabilmente nessuno, e proprio per questo vi proponiamo una versione ancor più golosa e sfiziosa della ricetta originale, che sicuramente vi conquisterà al primo assaggio. Stiamo parlando dei meravigliosi fiori di zucca con doppia farcitura, ripieni di acciughe, ricotta e filante mozzarella. Ottimi da servire come comfort food durante una serata tra amici, i fiori di zucca con doppia farcitura sono così buoni che piaceranno anche ai piccoli buongustai di casa. Se state cercando un antipasto primaverile e diverso dal solito, allora questa ricetta fa al caso vostro, provateli e ne rimarrete sbalorditi!

Preparazione
Passo 1
"Per la pastella: setacciate la farina in una ciotola capiente. Fate la classica fontana con il dorso di un cucchiaio, versate lentamente al centro un po’ di acqua (circa un bicchiere) e lavorate con una forchetta con movimenti concentrici fino a ottenere una pastella cremosa e omogenea. Attenzione a non lavorarla troppo, altrimenti diventa elastica. Lasciate riposare per qualche minuto, incorporate 1 cucchiaio di olio e tenete da parte."
Passo 2
"Scolate i pomodori secchi, tagliateli a listerelle e disponetele su un foglio di carta assorbente da cucina. Scolate e disponete su un foglio di carta assorbente anche i filetti di acciuga. Tagliate a listerelle la mozzarella, raccoglietele in un colapasta e lasciatele asciugare. Scolate la ricotta per eliminare il siero."
Passo 3
"Lavate e asciugate i fiori di zucca. Tagliate il gambo con un coltellino, lasciandone solo un pezzettino, apriteli delicatamente ed eliminate il pistillo. Farcite metà dei fiori con la ricotta, un paio di listerelle di pomodoro secco e 2-3 capperi, ben lavati e asciugati. Farcite i fiori rimasti con le listerelle di mozzarella e i filetti di acciuga. Man mano che li avete farciti, richiudeteli delicatamente."
Passo 4
"Montate a neve l’albume e incorporatelo alla pastella solo al momento dell’uso. Immergete i fiori di zucca farciti nella pastella, quindi friggeteli in abbondante olio di semi ben caldo. Man mano che sono pronti, scolateli su un foglio di carta paglia. Al termine, salateli e serviteli caldi, in cartocci di carta paglia."

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
16 Fiori di zucca
70 g Mozzarella
70 g Ricotta di bufala
1 cucchiaio Capperi
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale
125 g Farina di grano
1 Albumi d'uovo