Crocchetta di Zucca e Patate

Crocchette di Zucca e Patate

Saporito finger food

Semplici e appetitose, queste crocchette autunnali realizzate con la polpa di zucca e patate, nascondono un gustoso ripieno di prosciutto cotto e provola. Morbide all'interno, croccanti fuori, vi sorprenderanno per la loro golosità!   

Al forno, fritta, gratinata, in agrodolce oppure per realizzare zuppe e risotti, tante sono le ricette che vedono la zucca protagonista. Noi vi proponiamo la squisita alternativa delle crocchette di zucca e patate. Una semplice ricetta da servire come antipasto o per uno stuzzicante aperitivo.

Crocchette di zucca e patate fritte, da servire preferibilmente calde, che nascondono un cuore filante, così irresistibili che sarà difficile non fare il bis. Se invece state attenti alla vostra alimentazione, potete provare la versione light, cucinandole al forno.

Guarda il video della ricetta

Crocchette di Zucca e Patate

Preparazione
Passo 1
Lessare le patate in abbondante acqua bollente.
Nel frattempo cuocere in forno la polpa della zucca intera fino a quando non risulta ammorbidita.
Sbucciare le patate e schiacciarle molto bene. Fare lo stesso anche con la zucca.
Passo 2
Amalgamare insieme le patate e la zucca schiacciata utilizzando un mestolo di legno.
Aggiungere il grana grattugiato, i tuorli e il prosciutto cotto precedentemente tritato sottilmente.
Condire con sale e pepe.
Con le mani confezionare le crocchette inserendo all'interno di ciascuna un piccolo pezzo di provolone piccante.
Passo 3
A parte confezionare una miscela di pangrattato e biscotti secchi ridotti in polvere. Unire i semi di papavero.
Passare ciascuna crocchetta prima nelle uova sbattute e successivamente nella miscela di pangrattato e biscotti.
Portare a temperatura adeguata l'olio e friggere.
Grondare bene e cospargere di sale.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
350 g Patate
150 g Zucca
100 g Grana
2 Tuorli
100 g Prosciutto cotto
q.b. Sale
q.b. Pepe
200 g Provola
per l'impanatura
3 Uova
180 g Pangrattato
40 g Biscotti secchi
10 g Semi di papavero
per la frittura
q.b. Olio di girasole