Cialda di Platano Fritta con Cipolla e Formaggio

Cialda di Platano Fritta con Cipolla e Formaggio

Ingredienti dal mondo

Se la cucina è cultura, questa ricetta finger food è un goloso viaggio tra i sapori sudamericani e gli ingredienti tradizionali del nostro Bel Paese. Un antipasto realizzato con una base di cialda di platano fritta, che permette di assaporare con le mani, un condimento di julienne di carne salada, cipolla appassita e formaggio provolone.

Quando le calienti spiagge brasiliane incontrano le bellezze delle maestose vette del Trentino e la tradizione culinaria italiana, è possibile creare una ricetta che racchiude il sapore e il gusto di una cucina multiculturale. Cialda di platano fritta con cipolla e formaggio è un ottimo antipasto da realizzare in poco tempo.

Il platano fritto, tradizionale antipasto brasiliano, in questa ricetta viene trasformato in una cialda fritta, dorata e croccante che accompagna una squisita insalata, realizzata con cipolla, formaggio e carne salada. La carne salada è un salume tipico del Trentino, preparato generalmente con la fesa di manzo aromatizzata con delle erbe e stagionata per circa un mese.

Un antipasto insolito, sicuramente diverso, ma che permette in poco tempo di preparare una gustosa ricetta capace di stupire i vostri ospiti. Curiosi di assaggiare questo connubio particolare? Allora non vi resta che preparare gli ingredienti e mettervi all'opera.

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Cialda di Platano Fritta con Cipolla e Formaggio

Preparazione
Passo 1
Sbucciare il platano con il pelapatate togliendo la buccia esterna.
Tagliare a tocchetti alti 2 cm circa e friggere in abbondante olio caldo per pochi minuti fino a quando diventano dorati.
Scolare bene e, ancora caldi, schiacciare con il batticarne fino ad ottenere una cialda.
Passo 2
Posizionare nuovamente nell'olio caldo la cialda ottenuta e rifriggere fino a quando non risulta dorata e croccante.
Scolare e tamponare l'olio in eccesso e condire con sale e pepe.
Passo 3
Nel frattempo prendere la carne salada, tagliare a julienne e mettere da parte.
Prendere il formaggio provolone, tagliare a strisce sottili e unire alla carne salada.
A parte tagliare la cipolla a fettine e lasciare appassire in padella con poco olio e un pizzico di sale.
Una volta appassita, condire con aceto balsamico e lasciare raffreddare.
Passo 4
Una volta fredda sistemare la cipolla in una ciotola e unire la julienne di carne salada e il formaggio.
Insaporire con pepe nero e timo.
Sistemare l'insalata ottenuta su ciascuna cialda e servire.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Platano
1 l Olio di arachidi
200 g Cipolle rosse
200 g Provola
200 g Carne salada
30 g Olio extravergine di oliva
30 g Aceto balsamico
q.b. Pepe nero
q.b. Timo