Alici Panate

Alici Panate

Le alici panate sono un antipasto prelibato e invitante, ottimo da gustare anche come aperitivo!

 

Preparazione
Passo 1
Sciacquate le alici e tamponatele con carta assorbente da cucina; con un coltello ben affilato, eliminate la testa, apritele a libretto, facendo attenzione a non romperle, ed eliminate la lisca centrale.
Passo 2
Passate le alici nella farina premendo bene per farla aderire. Rompete le uova in una ciotola, condite con un pizzico di sale e profumate con una macinata di pepe; con una forchetta sbattete le uova, giusto per slegarle,passatevi le alici e tenete da parte.
Passo 3
Mondate le carote e fatele a listerelle sottili. Passate anche le listerelle di carota nella farina e sgrondatele bene per eliminare quella in eccesso. Scaldate abbondante olio in padella, tuffate le alici e friggetele. Quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Passo 4
Friggete anche le listerelle e, quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Distribuite le carote nelle ciotoline, rivestite con carta assorbente, adagiate sopra le alici e servite.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Alici
200 g Carote
2 Uova
q.b. Farina 00
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe