Acciughe Farcite con Ricotta e Timo

Acciughe Farcite con Ricotta e Timo

Stuzzicante bontà farcita con una croccante panatura

Le Acciughe Farcite con Ricotta e Timo aprono il menù con vivacità e un sapore unico. Un antipasto fritto delizioso

Che antipasto super con le Acciughe Farcite con Ricotta e Timo

Le acciughe sono un particolare tipo di pesce azzurro presente spesso nelle nostre cucine. Molto versatili, possiedono un gusto saporito e inconfondibile, davvero speciale. In questa ricetta le realizzeremo in un modo creativo, preparandole con una gustosissima farcitura di ricotta e timo.

Una ricetta semplice e pratica, perfetta da inserire come antipasto in un menù più o meno ricco. Il primo passo sarà quello di lavare e pulire le acciughe e, soprattutto, di aver cura di non romperle: rappresenteranno infatti la nostra squisita base per il ripieno!

Quest'ultimo infatti, sarà cremoso e vellutato: la freschissima ricotta andrà miscelata con la fragranza del timo e con un po' di finocchietto. Una passata nell'uovo, una nel pangrattato e poi via in frittura: in pochi minuti potremo servire in tavola, ben caldo, questo delizioso piatto.

Preparazione
Passo 1
Pulite le acciughe: privatele della testa, apritele lungo il ventre e togliete la lisca, cercando di far rimanere unite le due metà.
Lavatele accuratamente e asciugatele con carta assorbente da cucina, facendo attenzione a non romperle.
Passo 2
Lavorate la ricotta con il finocchietto, tritato, e il timo. Aggiustate di sale e condite con una macinata di pepe. Con questa farcia riempite le acciughe e ricomponetele.
Passatele nell’uovo, leggermente sbattuto, poi nel pangrattato e friggete in olio bollente.
Passo 3
Quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.
Servitele in tavola ancora calde.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Acciughe
50 g Finocchietto selvatico
q.b. Timo
100 g Ricotta vaccina
q.b. Pepe
q.b. Sale
per la panatura
2 cucchiai Pangrattato
1 Uova
per friggere
q.b. Olio di arachidi