Frittelle di cozze

Se cercate un antipasto per il vostro menu di pesce, provate queste frittelle di cozze. Semplici e veloci da preparare, le frittelle di cozze con insalatina di sedano bianco sono un ottimo antipasto di mare, una ricetta ghiotta che andrà di sicuro a ruba.
Preparazione
Passo 1
Cuocete le cozze

Sciacquate accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente e, aiutandovi con una spazzola dura, raschiatele per bene. In un tegame capiente raccogliete le cozze e versate un pochino di acqua; salate, mettete sul fuoco e fatele cuocere velocemente. Quando i gusci si saranno aperti, spegnete e sgusciate le cozze. Pulite il sedano, tagliatelo a listarelle sottili e tenete da parte.
Passo 2
Passatele nella pastella

Rompete le uova in una ciotola; regolate di sale e di pepe, profumate con il prezzemolo tritato e sbattete con una forchetta. Passate le cozze nella farina, quindi trasferitele nella ciotola con le uova.
Passo 3
Amalgamate

Mescolate per amalgamare ed eventualmente, se la pastella fosse troppo liquida, aggiungete un pochino di farina. Intanto scaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti; con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate 2-3 cozze insieme e tuffatele nell’olio bollente.
Passo 4
Friggete

Fatele friggere e, quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.  Distribuitele nelle ciotoline individuali e accompagnate con il sedano a listerelle. Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Cozze
150 g Sedano
2 Uova
100 g Farina di grano
1 Prezzemolo
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale
q.b. Pepe