Tartine di Cheesecake al Gorgonzola e Caprino con Composta di Pere

Tartine di Cheesecake al Gorgonzola e Caprino con Composta di Pere

Come preparare le tartine di cheesecake al gorgonzola e caprino

Le tartine di cheesecake al gorgonzola e caprino sono un saporito antipasto in cui si uniscono i formaggi alla composta di pere.

Le tartine di cheesecake al gorgonzola e caprino: un delizioso connubio tra dolce e salato

Le tartine di cheesecake al gorgonzola e caprino sono un antipasto ricco e sostanzioso a base di formaggio e composta di pere. Questa raffinata pietanza si caratterizza per una deliziosa fantasia di sapori salati di formaggio e dolci della composta. Le tartine sono un goloso e fantasioso antipasto consigliato per iniziare pranzi o cene formali. La forma e la consistenza rimane sempre la stessa e, invece, a seconda della ricetta cambiano i condimenti. In questo caso le tartine sono preparate come la classica torta al formaggio tipica della cucina anglo-sassone, la cheesecake, e sono insaporite da un misto di gorgonzola, caratterizzato da sapori e profumi intensi, e dal leggero e delicato caprino. La ricetta delle tartine di cheesecake al gorgonzola e caprino è molto facile e non richiede lunghi tempi di preparazione. Questo piatto è l'ideale per stuzzicare i palati più raffinati ed esigenti con una combinazione di gusti molto particolare.

Preparazione
Passo 1
"Fate fondere il burro in una casseruola, levate e lasciate raffreddare. Sminuzzate finemente le fette biscottate e i fiocchi di mais; raccogliete tutto in una ciotola, unite il burro fuso e lavorate per ottenere un impasto "bricioloso"."
Passo 2
"Foderate lo stampo con un foglio di carta forno, bagnato e ben strizzato. Distribuite l’impasto, premetelo e livellatelo bene. Mettete in frigo e lasciate riposare per almeno 1 ora."
Passo 3
"Intanto tagliate a pezzetti il gorgonzola, raccoglietelo nel bicchiere del mixer, unite il caprino e 80 g di gherigli di noce e frullate tutto. Distribuite la crema sulla base nello stampo, livellate la superficie, e rimettete in frigo per 3-4 ore."
Passo 4
"Lavate e sbucciate le pere. Eliminate il torsolo, tagliatele a fettine e sistematele in una casseruola. Aggiungete lo zucchero, mescolate e fate caramellare a fuoco dolce per 40 minuti, girandole spesso. Schiacciatele con una forchetta, rimettete sul fuoco e fate cuocere fino a ottenere una sorta di composta morbida. Levate, aggiungete l’essenza di senape e mescolate."
Passo 5
"Sformate la cheesecake e tagliatela a quadrotti. Decorate ogni finger con un gheriglio di noce e servite, con a parte la composta di pere."

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
100 g Fette biscottate
30 g Mais
80 g Burro
200 g Gorgonzola
200 g Formaggio caprino
160 g Noci
250 g Pere
80 g Zucchero