Ferratelle con Farcitura al Prosciutto Affumicato Mele e Miele

Ferratelle con Farcitura al Prosciutto Affumicato Mele e Miele

Ferratelle con Farcitura al Prosciutto Affumicato Mele e Miele, antipasto dolce e salato contemporan

Le Ferratelle con Farcitura al Prosciutto Affumicato Mele e Miele costituiscono un buonissimo secondo piatto o un altrettanto perfetto di antipasto

Ferratelle con Farcitura al Prosciutto Affumicato Mele e Miele, agrodolce gusto con un buonissimo risultato

Cosa c’è di meglio di un creativo antipasto? Le Ferratelle con Farcitura al Prosciutto Affumicato Mele e Miele rispondono al meglio a questa domanda, per rendere soddisfacente al massimo la nostra presenza in tavola. Alternanza di sapori e consistenza descrivono alla perfezione le caratteristiche delle Ferratelle. Questo tipo di Crespelle prendono il loro nome dal fatto che visivamente ricordano una griglia in ferro e per via dello strumento che necessita per prepararle al meglio rendendo quel caratteristico profilo. Il dolce delle Mele e del Miele non presenta difficoltà ad intersecarsi con il senso di affumicatura derivato dal prosciutto. Si tratta, come spesso accade nella cucina italiana, di un importante esempio di come si possano unire cose solo apparentemente lontane e di come il genio e la fantasia italiana non abbiano praticamente limiti.
Preparazione
Passo 1
Preparate le ferratelle: sbattete le uova con gli oli e il vino. In un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito; unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate: dovrete ottenere un composto abbastanza denso (se fosse troppo liquido, aggiungete un altro po’ di farina). Aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora.
Passo 2
Scaldate una piastra per ferratelle e distribuitevi all’interno l’impasto. Chiudete e fate cuocere per qualche minuto. Quando saranno appena dorate, levatele e proseguite a realizzare le altre ferratelle fino a esaurimento dell’impasto.
Passo 3
Per la farcia: sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine; fatele saltare in padella con il burro e regolate di sale. Togliete le mele dalla padella, mettete le fette di prosciutto e fatele rosolare leggermente. Su una ferratella disponete 3 fettine di mela e una di prosciutto; coprite con un’altra ferratella e realizzate un secondo strato. Completate con un filo di miele e servite.

Dettagli

Tempo

35 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
280 g Farina di grano
2 dl Vino bianco
5 Uova
1 bustina Lievito
50 g Olio di mais
60 g Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
3 Mele
50 g Burro
180 g Prosciutto cotto
q.b. Miele di castagno