Tempo
35 minuti
Crespelle Fondenti
U'idea sfiziosa e golosa da servire a tavola
Le Crespelle Fondenti farcite con prosciutto cotto e formaggio sono una golosa ricetta che vi conquisterà fin dal primo assaggio
Come preparare in casa delle golose e irresistibili crespelle fondenti, da assaporare ancora calde e filanti
È sera tardi, rientrate a casa stanchi e tutto ciò che desiderate è godervi un comfort food gustoso e invitante? Non ordinate la solita pizza, ma realizzate con le vostre mani una deliziosa cenetta capace di far venire l'acquolina in bocca al solo profumo.
Le crespelle fondenti sono una ricetta saporita e invitante, che vi conquisterà grazie alla delicatezza del morbido e succulento ripieno. Chi potrebbe mai rinunciare alla tentazione di assaporare queste dorate cialde farcite con prosciutto cotto e filante fontina fusa?
I bambini le adoreranno! Servitele come merenda diversa dal solito oppure offritele durante un buffet tra amici e parenti, vi accorgerete che portare una ventata di allegria in tavola è più semplice di quanto possa sembrare!
Preparazione
Passo 1
per le crespelle
Setacciate la farina in una ciotola, versate metà del latte e amalgamate.
Raccogliete le uova in un'altra ciotola, sbattetele con una frusta e incorporatele poco alla volta al composto di farina e latte.
Unite il burro fuso e un pizzico di sale e amalgamate.
Aggiungete pian piano anche il latte rimasto e continuate a lavorare.
Al termine dovrete ottenere una pastella fluida ma non liquida.
Copritela e lasciatela riposare per un paio d'ore.
Raccogliete le uova in un'altra ciotola, sbattetele con una frusta e incorporatele poco alla volta al composto di farina e latte.
Unite il burro fuso e un pizzico di sale e amalgamate.
Aggiungete pian piano anche il latte rimasto e continuate a lavorare.
Al termine dovrete ottenere una pastella fluida ma non liquida.
Copritela e lasciatela riposare per un paio d'ore.
Passo 2
Trascorso il tempo di riposo, imburrate leggermente un padellino e versate un mestolo della pastella. Ruotate il padellino in modo da velare in maniera uniforme tutta la base del pentolino.
Cuocete la crespella da una parte, giratela e completate la cottura dall'altra parte.
Proseguite allo stesso modo fino ad esaurire tutta la pastella.
Cuocete la crespella da una parte, giratela e completate la cottura dall'altra parte.
Proseguite allo stesso modo fino ad esaurire tutta la pastella.
Passo 3
per la farcitura
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina e fate tostare, mescolando ogni tanto.
Scaldate il latte, versatelo a filo nel roux preparato e proseguite la cottura, mescolando continuamente, fino a ottenere una besciamella consistente.
Levate dal fuoco, salate, pepate, unite a caldo la fontina e il parmigiano, e amalgamate perfettamente.
Scaldate il latte, versatelo a filo nel roux preparato e proseguite la cottura, mescolando continuamente, fino a ottenere una besciamella consistente.
Levate dal fuoco, salate, pepate, unite a caldo la fontina e il parmigiano, e amalgamate perfettamente.
Passo 4
Farcite le crespelle con la fonduta e le fette di prosciutto cotto, chiudete a ventaglio e disponete in una pirofila imburrata.
Cospargete con parmigiano e fiocchetti di burro e gratinate in forno a 190 °C per 15 minuti circa.
Cospargete con parmigiano e fiocchetti di burro e gratinate in forno a 190 °C per 15 minuti circa.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
per le crespelle
135
g
Farina di grano
3
dl
Latte
3
Uova
20
g
Burro
q.b.
Sale
per la farcitura
500
ml
Latte
40
g
Farina 0
50
g
Burro
200
g
Fontina
100
g
Parmigiano
8
fette
Prosciutto cotto
q.b.
Pepe
q.b.
Sale
ed inoltre
q.b.
Parmigiano
q.b.
Burro
