Carpaccio di Zucchine, Bresaola e Pomodori Costoluti con Burrata tritata, Olio e Pepe Nero

Carpaccio di Zucchine, Bresaola e Pomodori Costoluti

Carpaccio di Zucchine, Bresaola e Pomodori Costoluti: un piatto sfizioso e colorato

Carpaccio di Zucchine, Bresaola e Pomodori Costoluti con Burrata, Crema di Olive, condito con un filo di Olio a crudo e Pepe Nero

Carpaccio di Zucchine, Bresaola e Pomodori Costoluti: un tripudio di colori e sapori

Il Carpaccio di Zucchine, Bresaola e Pomodori Costoluti è una fresca preparazione, ideale per rallegrare i pranzi e le cene estive con gli amici ed i parenti. Di semplice realizzazione, risolve velocemente un pasto dell'ultimo minuto. Leggero, nutriente e saporito potrete proporre il carpaccio come antipasto o secondo piatto, accompagnandolo con dei grissini, lingue di suocera, crostini o fettine di pane casereccio o bianco. Dopo aver accuratamente lavato ed asciugato i pomodori, tagliateli in orizzontale, eliminando la base e la calotta, ricavando 4 fette da mezzo centimetro circa. Realizzate una sorta di sandwich coprendo il pomodoro con le rondelle di zucchine, la burrata, la bresaola a striscioline e dei ciuffetti di crema di olive. Chiudete con una fettina di pomodoro e ripetete l'operazione. Condite con un filo di olio ed una macinata di pepe nero.
Preparazione
Passo 1
Lavate i pomodori, asciugateli e con un coltello, tagliate la base e la calotta superiore. Ricavate infine 4 fette alte 1/2 cm circa. Sempre con un coltello tritate la burrata; lavate le zucchine, spuntatele e con un pelapatate tagliatele a rondelle sottili.
Passo 2
Raccogliete le rondelle di zucchina in una ciotola, conditele con un filo di olio, un pizzico di sale e gli aromi sfogliati, e mescolate. Tagliate la bresaola a striscioline. Componete il piatto sistemando per prima una fetta di pomodoro; coprite con le rondelle di zucchina, la burrata, la bresaola e poi con ciuffetti di crema di olive.
Passo 3
Sistemate sopra una seconda fetta di pomodoro e proseguite gli strati, terminando con un ciuffetto di crema di olive. Componete le altre torrette, condite con un filo di olio a crudo, profumate con una macinata abbondante di pepe nero e servite immediatamente.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Pomodori costoluti
100 g Bresaola
2 Zucchine
q.b. Olive
1 Burrata
1 rametto Timo
1 rametto Origano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe