Flan di zucchine

La ricetta del flan di zucchine, un'ottima alternativa al classico budino o pasticcio di verdure. Una proposta vegana/vegetariana realizzata con farina di ceci, ideale anche per una cucina senza glutine. Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Grattugiare le zucchine romanesche, affettare la cipolla rossa e saltare in padella per 1 minuto con olio, e peperoncino.
Passo 2
Fare una pastella con la farina di ceci e l’acqua, aggiungere la curcuma, unire le zucchine al composto, mescolare bene e travasare negli stampini da muffin. Abbondantemente oliati. Infornare a 200° per 8 minuti e poi a 180° per altri 4-5 minuti.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Cipolle rosse
4 Zucchine
200 g Farina di ceci
1 cucchiaio Curcuma
q.b. Gomasio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Peperoncino
q.b. Acqua
q.b. Semi di papavero