Flan di porcini

Oggi vi propongo un antipasto delicato e di sicuro effetto: il flan di porcini. Vi consiglio di montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli agli ingredienti solo alla fine. In questo modo il flan sarà più spumoso. Daniele Persegani I video delle gustose ricette di Daniele Persegani sono disponibili anche su Italia Smart
Preparazione
Passo 1
Imburrate leggermente gli stampini e foderateli con il pancarré tagliato a listarelle. Nel frattempo fate saltare in padella i porcini ben puliti e tagliati a cubetti con olio e scalogno tritato.

Regolate di sale e pepe e unite il timo e il prezzemolo.
Passo 2
Slegate leggermente le uova, aggiungete la panna, il parmigiano e i porcini. Infine riempite gli stampini e fate cuocere in forno preriscaldato a 165° C per 25 minuti circa.

Quindi sfornate e servite il flan tiepido.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 fette Pancarré
400 g Funghi porcini
50 g Parmigiano
6 Uova
1 bicchiere Panna
1 Scalogni
Timo
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
4 Stampini monoporzioni