Flan con Broccolo Verde e Salsa di Acciughe

Flan con Broccolo Verde e Salsa di Acciughe

Antipasto gustoso

Un elegante antipasto a base di broccolo verde da servire con una delicata salsa di acciughe. Questo piccolo sformato monoporzione è una saporita ricetta che si realizza abbastanza facilmente

In prossimità delle feste o in occasioni di un pranzo o di una cena elegante invece di preparare i soliti antipasti, è possibile stupire i nostri commensali con questo delicato flan con broccolo verde e salsa di acciughe.

Un'ottima ed originale ricetta che prevede la cottura del flan in forno, a bagnomaria, dopo aver preparato e frullato il broccolo con la panna, i tuorli e il grana. La nota croccante viene fornita dalla granella di nocciole che riveste ogni singola pirottina.

Un'idea sicuramente apprezzata anche da coloro che non sono molto entusiasti del broccolo verde. Seguite passo dopo passo il procedimento della ricetta per realizzare a perfezione il vostro flan di broccolo verde.

Guarda anche il video della ricetta

Flan con Broccolo Verde e Salsa di Acciughe

Preparazione
Passo 1
Pulire e sbollentare i broccoli in abbondante acqua salata.
A parte tritare finemente la cipolla e rosolarla nell'olio.
Scolare i broccoli e trifolare in padella con la cipolla fino a diventare morbidi.
Unire la panna e frullare.
Lasciare raffreddare per qualche minuto e aggiungere i tuorli e il grana. Condire bene con sale e pepe e amalgamare con la frusta.
Passo 2
Far sciogliere il burro, imburrare gli stampini e cospargere l'interno con la granella di nocciole.
Distribuire il composto negli stampi e cucinare in forno a bagnomaria a 160° C per 40 minuti circa o fino a che non si sia perfettamente coagulato.
Passo 3
Nel frattempo preparare la salsa di acciughe facendo bollire in un pentolino il latte, il brodo e l'aglio.
Unire le acciughe e aggiungere una spolverata di farina.
Poi togliere l'aglio e frullare il tutto.
Unire l'olio a filo.

Sformare gli stampini e servire versando la salsa di acciughe a latere del flan.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
600 g Broccoli
100 g Cipolle
20 g Olio extravergine di oliva
250 g Panna
4 Tuorli
60 g Grana
60 g Burro
60 g Granella di nocciole
q.b. Sale
q.b. Pepe
per la salsa
40 g Acciughe
50 ml Brodo
50 ml Latte
1 spicchio Aglio
20 g Olio extravergine di oliva
q.b. Farina 0