Fiori di zucca ripieni alla ricotta

Fiori di zucca ripieni alla ricotta e alici

Buoni da mangiare, belli da vedere

Questo prelibato antipasto è molto semplici da preparare nonostante i diversi passaggi. Un piatto finito che saprà conquistare fin dal primo assaggio.

I fiori di zucca ripieni sono un antipasto davvero irresistibile. Facili e veloci da preparare, i fiori di zucca ripieni alla ricotta e alici su crema di zucchine sono uno dei piatti più amati in cucina. Un delicato antipasto che saprà sicuramente conquistarvi con il suo sapore unico. La cottura in forno rende ancora più leggero questo piatto, il cui sapore è arricchito dalla salsa alle zucchine. Vediamo allora insieme come preparare questa ricetta invitante e gustosa.

Preparazione
Passo 1

Per i fiori di zucca

Pulire con un panno i fiori evitando di bagnarli e levare il pistillo centrale.
Passo 2

Per il ripieno

Strizzare con un canovaccio 360 gr di ricotta al fine di levare tutto il liquido e passare al setaccio.  Dissalare 15 gr di acciughe, asciugare e tagliare a pezzetti.
Amalgamare le acciughe con la ricotta e riempire con il composto così ottenuto una sac à poche.
Passo 3

Per la crema di zucchine

Pulire le zucchine privandole della parte centrale, tagliare a pezzetti e far appassire in padella con un filo d’olio evo e sale.
Una volta ristrette, frullare e passare al setaccio in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea.
Passo 4

Per la polvere di fiori di zucca

Infornare i fiori di zucca al fine di asciugarne tutta l’acqua in essi contenuta, macinare fino ad ottenere una polvere sottile.
Passo 5
Riempire i fiori di zucca con il composto ed infornare a 150° C per 3 minuti.
Passo 6

Per l'impiattamento

Disporre a specchio la crema di zucchine in un piatto piano, adagiarvi i fiori di zucca e cospargere con la polvere dei fiori.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la preparazione dei fiori di zucca ripieni
8 Fiori di zucca
15 g Alici
2 Zucchine
360 g Ricotta vaccina
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale