Fagottini di Crespelle ai Carciofi e Pecorino romano

Fagottini di Crespelle ai Carciofi e Pecorino romano

Fagottini di crespelle ai carciofi e pecorino romano: ecco la ricetta

I fagottini di crespelle ai carciofi e pecorino romano sono serviti su uno strato di deliziosa fonduta, a base di panna e pecorino non stagionato

Come preparare i fagottini di crespelle ai carciofi e pecorino romano

Se siete in cerca di una ricetta salata che unisca gusto e una straordinaria varietà di ingredienti, i fagottini di crespelle ai carciofi e pecorino romano sono senz'altro la scelta più appropriata. Il fragrante impasto delle crespelle racchiude una farcitura deliziosa e ricca di sapori. Ritroverete, oltre, ovviamente, ai carciofi e al pecorino romano, la ricotta, i porri e le erbe aromatiche, fra cui timo, maggiorana e prezzemolo. Il tutto insaporito con un bicchiere di vino bianco e uno spicchio di aglio. La portata, inoltre, viene adagiata su uno strato di golosissima fonduta, a base di panna fresca e pecorino non stagionato. Il suo gusto straordinario e la sua forma di fagottini renderanno il piatto invitante e appetibile a chiunque. E in tavola sarà un successo! Diamo allora subito un'occhiata ai tre passaggi della ricetta!
Preparazione
Passo 1
"Preparate le crespelle come nella ricetta di pag. 10. Per la farcitura: lavate, mondate e tagliate a spicchi sottili i carciofi. Saltateli in padella con l’aglio, 2-3 cucchiai di olio, le erbe aromatiche e il vino bianco. Spegnete e fate raffreddare. Tritate i carciofi, uniteli alla ricotta e al pecorino grattugiato, regolate di sale, pepate e amalgamate."
Passo 2
"Farcite le crespelle e chiudetele a fagottino con delle striscioline ottenute dalla foglia verde del porro leggermente scottata. Distribuite i fagottini in una pirofila, spolverizzate con parmigiano grattugiato e ciuffetti di burro, e fate gratinare in forno fino a doratura."
Passo 3
"Per la fonduta: in un pentolino versate la panna e il pecorino fresco, tagliato a dadini. Lasciate fondere a fuoco dolce e servite i fagottini di crespelle con la fonduta."

Dettagli

Tempo

50 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
135 g Farina di grano
3 dl Latte
3 Uova
20 g Burro
q.b. Sale
3 Carciofi
200 g Ricotta vaccina
100 g Pecorino
1 bicchiere Vino bianco
1 cucchiaio Erbe aromatiche
1 Porri
1 Aglio
q.b. Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Pepe
2 dl Panna