Crostoni indiavolati

Basta con le bruschette al pomodoro e i crostini insapori, oggi si portano in tavola i crostoni indiavolati! Perché li ho chiamati così? Perché ho pensato di condire i classici crostoni con una crema di peperoni e peperoncino con sopra qualche bella fetta di salame piccante. Attenzione, è una ricetta solo per palati allenati o per buongustai coraggiosi.

Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Lavate i peperoni, eliminate i semi e le coste bianche interne e tagliateli a tocchetti.
In una padella scaldate 4 cucchiai di olio e fate rosolare l’aglio e i peperoncini; aggiungete i peperoni e cuoceteli coperti a fuoco vivo.
Passo 2
Preriscaldate il forno a 200° C, tostate le fette di pane per circa 5 minuti.
Nel frattempo, raccogliete i peperoni nel bicchiere di un mixer con il parmigiano e frullate con un pizzico di sale, sino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Passo 3
Sfornate il pane e spalmate la crema ottenuta sui crostoni, distribuitevi sopra le fette di salamino, irrorate con un filo di olio e fate gratinare, in forno a 70° C per altri 5 minuti.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 fette Pane
1 Peperoni rossi
1 Peperoni gialli
100 g Salamini
50 g Parmigiano
2 Peperoncino
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale