Crocchette di Gamberi su Cialda al Formaggio

Per tutti i divoratori di crocchette oggi prepariamo una ricetta molto speciale, le crocchette di gamberi su cialda al formaggio, presentata dal giovane chef Marco Bertuccelli. Una portata semplicissima da realizzare che aggiungerà ai nostri aperitivi quel tocco sfizioso e accattivante in più, grazie ad un gusto particolare e ad una presentazione impeccabile.

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Preparazione
Passo 1
Fate sciogliere in una casseruola la margarina con cipolla tritata e l'aglio a fuoco medio. Tritate i gamberetti e versateli nella casseruola, fate cuocere per 2/3 minuti quindi aggiungete la farina e mescolate con l'aiuto di una frusta.
Passo 2
Fate bollire il latte con la noce moscata e il sale, quindi versatelo nella casseruola e mescolate con l'aiuto di una frusta a fuoco spento.

Accendete il fuoco e aggiungete sale, pepe e formaggio e mescolate e con l'aiuto di un lecca pentole. Fate cuocere per circa 5 minuti .
Passo 3
Travasate l'impasto in una bacinella, copritelo con la pellicola alimentare, fatelo raffreddare e mettetelo in frigo per 12 ore. Tirate fuori l'impasto dal frigo e formate delle palline, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

In una padella scaldate l'olio di semi di arachide quindi cuocete le palline fino a doratura. Levatele e fatele asciugare su carta assorbente.
Passo 4
Per la cialda al formaggio croccante
In un padella a fuoco medio mettete il formaggio grattugiato e fatelo dorare sui due lati. Posizionate la cialda su una scodella rovesciata e fatela raffreddare. Impiattate le crocette nella cialda di formaggio e guarnite con erbetta cipollina.

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Margarina
1 l Latte
250 g Gamberi
250 g Farina di grano
q.b. Sale
q.b. Pepe nero
1 spicchio Aglio
1 Cipolle bianche
1 Olio di girasole
250 g Pangrattato
5 Uova
150 g Parmigiano
q.b. Erba cipollina