Crema fredda di pomodori e astice con olive taggiasche

La crema fredda di pomodori e astice con olive taggiasche è una ricetta davvero particolare che accontenterà tutti i palati. Provate per credere !  
Preparazione
Passo 1
Fate bollire le patate con olio e scalogno e basilico, unite il brodo e fate cuocere.

A cottura terminata unite il pomodoro spelato e privo di semi ma crudo, frullate il tutto, sistemate di sale e pepe.
Passo 2
Bollite l'astice privatelo delle carcasse, tritate le olive, disponete in fondina la crema tiepida unite l'astice decorate con le olive foglie di basilico ed un fiocchetto di panna montata ed in fine mandorle a filetto un filo di olio di oliva e servite a temperatura ambiente.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
500 g Pomodori cuore di bue
100 g Patate
300 g Astice
50 g Olive taggiasche
50 g Scalogni
500 ml Brodo
q.b. Mandorle
q.b. Basilico
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale