Porta in tavola la raffinatezza con la Crema di Carote, Zenzero e Gamberi al Vapore

Crema di Carote, Zenzero e Gamberi al Vapore

La delicata Crema di Carote, Zenzero e Gamberi al Vapore

La Crema di Carote, Zenzero e Gamberi al Vapore è una ricetta davvero deliziosa capace di stupire tutti. Con pochi e semplici passaggi è possibile preparare una delicata crema leggera ma allo stesso tempo fresca e saporita

Una raffinata Crema di Carote, Zenzero e Gamberi al Vapore per stupire gli ospiti

La crema di carote, zenzero e gamberi al vapore è una ricetta gustosa e dal sapore delicato che potrai proporre in tutte le occasioni. Questa deliziosa crema di ortaggi accompagnata dal gusto dei crostacei con una punta di freschezza dello zenzero non potrà davvero mancare in occasione di un avvenimento importante.

Come preparare una raffinata crema di carote? La ricetta è molto semplice, soprattutto se si segue i consigli del maestro Luca Montersino, riuscirete a trasformare un semplice piatto in una raffinata prelibatezza. La crema di carote, zenzero e gamberi al vapore è davvero perfetta per arricchire con gusto e sapore i tuoi pranzi. Sarà apprezzata da tutti, grandi e bambini e porterà colore ed eleganza sulla tua tavola.

Questa crema di carote aromatizzata allo zenzero ed impreziosita con il gusto dei gamberi è ottima se accompagnata con un buon bicchiere di vino bianco. Certamente nessuno riuscirà a resistere a questo piatto unico e davvero particolare: conquisterete i commensali e riceverete complimenti da tutti.

Il consiglio dello chef

La crema è ben diversa dalla vellutata. Nella vellutata vengono aggiunti grassi, come il roux, che hanno la funzione di legarlae renderla più cremosa.

Preparazione
Passo 1

Per la crema di carote

Tagliate i porri a rondelle e fateli soffriggere con l’olio in una casseruola, non troppo a lungo, in modo che mantengano intatto il colore.
Passo 2
Tagliate le patate e le carote a dadini e unitele al soffritto.
Salate, pepate e aromatizzate con il cerfoglio.
A questo punto unite il brodo, che avrete realizzato in modo classico e fatto sobbollire per circa 1 ora, e fate cuocere a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Passo 3
Quando la zuppa sarà cotta, spegnete il fuoco, mantecate con il burro e trasferitela nel bicchiere del mixer a immersione.
Pelate e mondate lo zenzero e spolverizzatene una grattugiata sulla zuppa, dopodiché frullate il tutto con un mixer a immersione.
Passo 4

Per i gamberi a vapore

Eliminate la testa dei gamberi e sgusciateli, lasciando la coda attaccata.
Incideteli ed eliminate il filamento nero dell’intestino, aiutandovi con la punta di una lama.
Passo 5
Tagliateli per il lungo, in modo che si arriccino durante la cottura, e lavateli bene sotto l’acqua corrente.
Trasferite i gamberi in una vaporiera, incoperchiate e cuocete a fiamma alta per un paio di minuti.
Passo 6

Impiattamento

Distribuite la crema in un piatto da portata, unite una piccola quantità di zenzero tagliato a dadini molto piccoli.
Disponete al centro i gamberi. Irrorate con un filo di olio, guarnite con delle foglioline di mentuccia e servite

Dettagli

Tempo

80 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 l Brodo vegetale
500 g Carote
400 g Gamberoni
300 g Patate
100 g Porri
10 g Cerfoglio
1 Zenzero
q.b. Mentuccia
50 g Burro
50 ml Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe