Catalana di Mazzancolle

Catalana di Mazzancolle

Catalana di mazzancolle: una deliziosa fantasia di sapori d'estate

La catalana di mazzancolle è una ricetta di origine spagnola, come del resto anche la catalana di gamberi o l'astice alla catalana, e viene preparata con una base di pochi ingredienti.

Catalana di Mazzancolle: un leggero e fresco antipasto

La catalana di mazzancolle è un antipasto di pesce fresco, leggero e delicato, ottimo soprattutto in estate. Il gusto di questa delizia di pesce è saporito, ricco e distinto. È una pietanza sana, ipocalorica e facile e veloce da preparare.

La catalana è un tipico antipasto spagnolo complicato e delizioso a base di crostacei. Questa ricetta presenta un'originale variante in cui le uniche protagoniste sono le mazzancolle, una specie di gambero unica del Mar Mediterraneo.

La mazzancolla è un po' più grande del classico gamberetto e, inoltre, è rinomata per la raffinatezza di sapori e profumi. In questa fantasiosa unione di verdure, ortaggi e spezie il gusto del pesce viene esaltato e impreziosito.

La catalana di mazzancolle è un antipasto estremamente elegante e raffinato. È la scelta ideale sia in occasioni informali, sia in occasioni formali. Questo tripudio d'estate è adatto soprattutto a chi ama il pesce.

Il gusto e il profumo inconfondibile di mare di questo piatto saranno una vera prelibatezza per i vostri commensali.

Preparazione
Passo 1
Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio schiacciato.

Eliminate quest’ultimo, unite le mazzancolle e scottatele per un paio di minuti.
Passo 2
Poi levatele, sgusciatele, incidetele sul dorso ed eliminate il filamento scuro dell’intestino; quindi conditele con un filo di olio e un pizzico di sale.

Tagliate i pomodorini a metà, eliminate semi e liquido di vegetazione e fateli a pezzetti; affettate sottilmente le cipolle.
Passo 3
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.

Lessate la dadolata in acqua bollente leggermente salata, scolatela e raccoglietela in una ciotola.
Passo 4
Unite pomodori e cipolle, condite con un filo di olio e un pizzico di sale, e mescolate.

Distribuite il misto di ortaggi nei piatti individuali aiutandovi con il coppapasta.
Passo 5
Completate con le mazzancolle, guarnite con qualche fogliolina di menta, condite con un filo di olio a crudo e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
500 g Mazzancolle
200 g Patate
240 g Pomodori datterini
120 g Cipolle rosse
1 Aglio
1 Menta
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale