Tartare di Manzo Crema di Carote Piselli e Fragole

Come iniziare un pranzo con classe e gusto? Semplice, con una tartare di manzo, arricchita dal gusto di una leggera crema di carote e da fettine sottili di fragole fresche. Seppur facilissima da preparare, la tartare di manzo con crema di carote, piselli e fragole deve avere un requisito imprescindibile, ovvero la qualità degli ingredienti. Essendo un piatto a base di carne cruda, gli ingredienti, e in particolare la carne, richiedono freschezza e qualità eccellente non solo per la buona riuscita del piatto ma anche per la nostra salute.
Preparazione
Passo 1
Tagliare la carne in parallelepipedi ed ungerla con olio massaggiandola.
Passo 2
A parte frullare le carote con olio ed un goccino di acqua, regolare di sale e tenere da parte.
Passo 3
In un pentolino rosolare olio e piselli fino a cottura e tenere in caldo.

Sporcare un piatto con la crema di carote, unire i piselli ed adagiare la carne cruda, poi guarnire con fettine di fragole fresche e misticanza, condire con sale ed olio

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Carne di manzo
4 Carote
200 g Piselli
1 Cipollotti
1 Misticanza
4 Fragole
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale grosso
q.b. Pepe