Polpettine di Vitello alle Erbette

Polpettine di Vitello alle Erbette

Polpettine di vitello alle erbette: un antipasto sorprendente

Le Polpettine di Vitello alle Erbette sono un delizioso antipasto fritto, ottimo da gustare in ogni occasione

Come preparare in casa le sfiziose e invitanti polpettine di vitello alle erbette, ideali da gustare in ogni occasione

Le polpettine di vitello alle erbette sono una specialità ricca di gusto e profumo, resa ancor più stuzzicante dal suo aspetto rustico e genuino. Questi piccoli bocconcini di carne fritti sono una prelibatezza che piace a grandi e piccoli, grazie alla croccante panatura e al suo aroma intenso e mediterraneo.

Sono ottime da assaporare in qualsiasi momento della giornata, come goloso antipasto o squisito finger food. Le polpettine di vitello alle erbette sono talmente facili e veloci da realizzare, che portarle in tavola diventa quasi un gioco!

Avete organizzato una serata con gli amici e desiderate sorprenderli con uno snack originale e diverso dal solito? Le polpettine di vitello al profumo di coriandolo, menta e prezzemolo non aspettano altro che essere servite!

Preparazione
Passo 1
Lavate, mondate e tritate finemente coriandolo, prezzemolo e menta; tagliuzzate con le forbici l’erba cipollina. Raccogliete la polpa di vitello in una ciotola capiente, unite tutte le erbe, aggiungete il pane raffermo, fatto rinvenire in acqua e ben strizzato, e le uova, e amalgamate.
Passo 2
Profumate con una macinata abbondante di pepe, salate e amalgamate ancora. Formate tante polpettine un po’ più piccole di una pallina da ping pong, spolverizzatele con un po’ di pangrattato e mettetele in frigo.
Passo 3
Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella, unite le polpettine e fatele dorare dolcemente, girandole ogni tanto. Bagnate con il vino e fate sfumare, quindi coprite e completate la cottura per 10 minuti. Levate, lasciate raffreddare e portate in tavola.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
1 kg Macinato di vitello
1 ciuffo Coriandolo
1 ciuffo Prezzemolo
1 ciuffo Menta
q.b. Erba cipollina
200 g Pane
2 Uova
q.b. Pangrattato
50 ml Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe