Millefoglie di Crêpes Integrali con Broccoli e Vitello

Millefoglie di Crêpes Integrali con Broccoli e Vitello

Le millefoglie di crêpes integrali con broccoli e vitello sono un raffinato e delizioso antipasto

Le millefoglie di crêpes integrali con broccoli e vitello sono una ricetta sfiziosa e ricca di gusto, ideale per le occasioni importanti.

Millefoglie di crêpes integrali con broccoli e vitello, ideali da servire come antipasto nelle grandi occasioni

Chiudete per qualche secondo gli occhi e immaginate di potervi godere una cena rilassante a base di cibi sfiziosi e prelibati. Quali portate vorreste assaporare? Magari un primo piatto tradizionale, un secondo a base di pesce fresco e un magnifico dessert con crema pasticciera. E come antipasto? Vi suggeriamo le squisite e delicate millefoglie di crêpes integrali con broccoli e vitello, delle piccole meraviglie realizzate con ingredienti salutari e genuini. Le millefoglie di crêpes integrali con broccoli e vitello sono perfette anche da offrire ai propri ospiti durate un buffet elegante, e conquisteranno tutti grazie alle innumerevoli sfumature di colore e sapore. La croccante sfoglia ondulata racchiude un ripieno cremoso a base di besciamella e carne, talmente buono che ne vorrete subito un'altra coppetta!
Preparazione
Passo 1
Preparate le crêpes come nella ricetta di pag. 10, setacciando e miscelando le due farine. Per la farcitura: tritate il prezzemolo, l’aglio e la cipolla; scaldate un filo di olio in un wok, versate il trito e, appena appassito, unite i broccoli tagliati sottilmente.
Passo 2
In un’altra padella fate saltare la polpa di vitello, tagliata a cubetti, con un filo di olio; bagnate con 1/2 bicchiere di vino e fate sfumare. Aggiungete la dadolata ai broccoli e fate cuocere per circa 20 minuti. Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e frullate, unendo anche 3 o 4 cucchiai di besciamella e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Passo 3
Imburrate 4 cocotte individuali e rivestitetele con una crêpe; spalmate un po’ di farcia e coprite con un’altra crêpe realizzando cinque strati in tutto. Velate con la besciamella, spolverizzate con il parmigiano e fate gratinare in forno a 180 °C per 15 minuti. Levate e servite.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
100 g Farina di grano
35 g Farina integrale
3 dl Latte
3 Uova
20 g Burro
Sale
Per la farcitura
Vino bianco
250 g Macinato di vitello
1 Aglio
1 Cipolle bianche
1 Prezzemolo
300 g Broccoli
Per la farcitura
l Besciamella
q.b. Burro
q.b. Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe