Involtini di Pollo al Parma e Scamorza su Crema di Avocado

Involtini di Pollo al Parma e Scamorza su Crema di Avocado

Involtini di pollo al Parma e scamorza su crema di avocado: ecco la ricetta

Gli involtini di pollo al Parma e scamorza sono accompagnati con una squisita crema a base di avocado e succo di limone

Come preparare gli Involtini di Pollo al Parma e Scamorza su Crema di Avocado

Gli involtini di pollo al Parma e scamorza su crema di avocado sono un eccellente antipasto che si rivelerà perfetto in caso voleste consumare un piatto a base di carne. Il petto di pollo, affettato, viene arrotolato intorno a fette di prosciutto crudo e di scamorza; gli involtini così ottenuti sono quindi rosolati in padella con olio extravergine d'oliva e vino bianco e bagnati con brodo vegetale. La portata principale, infine, viene servita su uno strato di una squisita crema a base di avocado, frullato insieme al succo di limone e insaporito con sale e pepe. Il risultato sarà senz'altro irresistibile, e non vedrete l'ora di fare il bis! Andiamo subito a scoprire i cinque passaggi da seguire per portare in tavola questi deliziosi involtini.

Preparazione
Passo 1
"Tagliate sottilmente il petto di pollo per ottenere fette lunghe 15 cm. Stendete le fette su un tagliere foderato con un foglio di carta forno. Copritele con un altro foglio e battetele leggermente."
Passo 2
"Eliminate la carta e coprite ogni fetta con il crudo, ripiegando quello che sborda. Completate con una fetta di scamorza, formate gli involtini e fermateli con uno stecchino."
Passo 3
"Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una larga padella, unite gli involtini e fateli rosolare in modo uniforme. Bagnate con il vino bianco e fate sfumare. Aggiungete un po’ di brodo, e proseguite la cottura per pochi minuti. Levate e tenete da parte, in caldo."
Passo 4
"Sbucciate l’avocado, tagliate la polpa a dadini e frullatela con un filo di olio e qualche goccia di succo di limone, fino a ottenere una salsina cremosa."
Passo 5
"Regolate di sale e pepe e frullate ancora fino a ottenere una crema della giusta consistenza. Se fosse troppo densa, potete allungarla con poca acqua. Velate i piatti individuali con la crema preparata, distribuite gli involtini e servite."

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Carne di pollo
150 g Prosciutto crudo
100 g Scamorza
1 Avocado
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Succo di limone
q.b. Sale
q.b. Pepe