Canapè con Zucchine e Crema di Salmone

Canapè con Zucchine e Crema di Salmone

Il tocco raffinato dei canapè con zucchine e crema di salmone

I canapè con zucchine e crema di salmone sono l'ideale antipasto di pesce da preparare in occasioni festive.

Canapè con zucchine e crema di salmone: un antipasto fresco e leggero

I canapè con zucchine e crema di salmone sono un elegante antipasto di pesce. È un piatto semplice e versatile, ideale da preparare in ogni momento dell'anno, in estate o in inverno. I canapè sono piccole tartine di pan carrè senza crosta in cui l'aspetto estetico e decorativo è fondamentale. Sono un finger food in cui ciascun ingrediente deve essere disposto secondo particolari schemi artistici di colore. L'accostamento tra zucchine e crema di salmone lo rende un antipasto fresco, leggero e di sapore delicato. I canapè con zucchine e crema di salmone sono sia un ottimo antipasto, sia uno stuzzichino ideale per arricchire il vostro buffet per l'aperitivo. È l'ideale piatto di apertura di un pranzo o una cena formali oppure di una particolare occasione festiva. I vostri commensali saranno deliziati da questa prelibata e sfiziosa pietanza.
Preparazione
Passo 1
Lavate le zucchine, spuntatele, asciugatele e tagliatele a fette sottili. Scaldate un filo di olio in una padella, disponete le fette di zucchina, senza sovrapporle, e fatele cuocere per qualche minuto. Giratele e completate la cottura anche dall’altro lato. Regolate di sale, pepate, scolate su un foglio di carta assorbente da cucina e tenete da parte.
Passo 2
Scolate la ricotta dal siero, passatela al setaccio e raccoglietela nel bicchiere del mixer. Unite 150 g di salmone affumicato, tagliato a pezzetti, e l’aneto, tritato, e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Montate a neve la panna e incorporatela al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Coprite e mettete in frigo.
Passo 3
Con il coppapasta ricavate tanti dischetti dalle fette di pancarrè. Disponeteli sulla placca del forno, foderata con carta forno, e fate tostare in forno già caldo a 180 °C per qualche minuto. Tagliate a listerelle il salmone affumicato rimasto.
Passo 4
Levate i dischetti dal forno e componete i canapè. Raccogliete la crema al salmone in un sac à poche con bocchetta rigata. Alternate a strati su ogni dischetto un ciuffetto di crema e una fettina di zucchina, un altro ciuffetto e un’altra fettina. Completate con un ciuffetto di crema e una listerella di salmone affumicato, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
2 Zucchine
400 g Salmone
400 g Ricotta vaccina
100 g Panna
2 Aneto
q.b. Pancarré
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe