Budini cremosi al formaggio con menta

Delicatissima questa ricetta realizzata a Pronto in tavola Estate: budini cremosi al formaggio e menta.Un'idea strepitosa per realizzare all'ultimo momento un antipasto veloce ma light con ingredienti già pronti dal frigo, senza dover necessariamente trascorrere troppo tempo davanti ai fornelli Con la cucina di Monica Bianchessi si può!
Preparazione
Passo 1
In una ciotola riunite la robiola e lavoratela con la menta sfogliata e tritata, le noci, l’olio e un pizzico abbondante di pepe.
Passo 2
Lavate i cetrioli e togliete la buccia con un pelapatate, tritateli finemente con un coltello e uniteli al formaggio.
Passo 3
Tagliate la focaccia a bastoncini e sistematela in un vassoio.
Passo 4
Foderate degli stampini usa e getta con un foglio di pellicola trasparente e riempiteli con la crema di robiola, lasciateli raffreddare in frigorifero e quando vi serviranno presentateli sformati in piccole ciotoline con la focaccia tiepida.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la preparazione
300 g Robiola
1 Menta
80 g Noci
4 cucchiai Olio extravergine di oliva
3 Cetrioli
4 Focaccia
q.b. Sale
q.b. Pepe