Aspic di Melone in Gelatina al Porto

Aspic di Melone al Porto

Aspic di Melone al Porto: l'antipasto delle grandi occasioni

Aspic di Melone in Gelatina al Porto rosso giovane e qualche fogliolina di Menta

Aspic di Melone al Porto: l'antipasto raffinato per le grandi occasioni

L'Aspic di Melone al Porto è una preparazione semplice da realizzare e molto coreografica. Ideale da proporre ad un pranzo o una cena elegante e raffinata, costituisce un perfetto antipasto, fresco e piacevolmente saporito. L'aspic di frutta rappresenta un modo alternativo e goloso per consumare il melone, tipico della stagione estiva. La preparazione, che assume la colorazione rosata del porto rosso giovane, sarà ben apprezzata. Per un bell'effetto scenografico, ricavate dalla polpa del melone delle palline con uno scavino. Queste vanno sistemate all'interno degli stampini per muffin, insieme a qualche foglia di menta e la gelatina. Riponete in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 2 ore. Per sformarli, immergeteli per qualche secondo in un recipiente con dell'acqua tiepida e disponeteli su un piatto da dessert. Servite subito.
Preparazione
Passo 1
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 5 minuti circa. Portate a ebollizione 250 ml di acqua con il porto e lo zucchero; unite la gelatina, ben strizzata, mescolate e lasciate intiepidire.
Passo 2
Tagliate a metà i meloni ed eliminate i filamenti interni e i semi. Con uno scavino ricavate tante palline rotonde, tamponatele con carta assorbente da cucina e poi sistematele all'interno di stampini cilindrici con alcune foglioline di menta.
Passo 3
Versate la gelatina ormai tiepida fino all'orlo degli stampini e trasferite in frigorifero per 2 ore circa a rassodare. Una volta pronti, passate gli stampi per pochi secondi sotto un getto di acqua tiepida, scuoteteli leggermente, adagiateli su un piatto da dessert e servite immediatamente.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 ml Porto
50 g Zucchero
25 g Gelatina alimentare
1 rametto Menta