Arancino di patata ripieno

Arancino di patata ripieno: un piatto golosissimo ! Servito come antipasto, uno tira l'altro, per cui preparatevi a preparare tanti arancini di patate ripieni.
Preparazione
Passo 1
Lessate le patate con la buccia, schiacciatele con l'apposito attrezzo, impastatele con i tuorli, regolate di sale e pepe, quindi amalgamate per bene.

Dividete l'impasto in 8 palline, schiacciatele formando dei dischetti e farcitele con un trito grossolano di olive, capperi, basilico e prezzemolo.

Chiudete l'impasto su se stesso, imprigionando il ripieno e formando dei piccoli arancini, dopo di che, passateli nel pangrattato.
Passo 2
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente, aggiungete l'aglio schiacciato, i pomodorini tagliati a metà e lasciate insaporire.

Una volta cotti, trasferite il tutto in un frullatore, formando una crema.

Regolate di sale e tenete al caldo.

 
Passo 3
Friggete gli arancini in abbondante olio bollente, quindi scolateli su carta assorbente.

Presentate il piatto servendo 2 arancini a testa, di cui uno diviso a metà, sulla crema di pomodoro e guarnite con i frutti del cappero e qualche foglia di basilico fritta.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la preparazione
4 Patate
3 Tuorli
2 cucchiai Olive nere
2 cucchiai Capperi
150 g Pomodori pachino
1 rametto Basilico
1 rametto Prezzemolo
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
100 g Pangrattato
q.b. Sale