Acciughe marinate

Acciughe marinate: una ricetta classica e assolutamente da preparare per assaporare tutto il gusto dell'estate. Pepe rosa, ottimo olio e peperoncino fresco: ecco la mia ricetta delle acciughe marinate. Gianluca Nosari
Preparazione
Passo 1
Aprite le alici a libretto dopo aver eliminato la testa, sciacquatele e asciugatele con un foglio di carta assorbente da cucina.

Ungete una pirofila con un pò di olio extravergine.

Disponete uno strato di alici, condite con sale e bagnate con un pò di aceto.
Passo 2
Ripetete la sequenza degli strati e lasciate marinare per 4-5 ore a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo, scolate le alici e servitele dopo averle spolverizzate con un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino, e con qualche bacca di pepe rosa.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Marinato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Alici
1 Prezzemolo
1 spicchio Aglio
1 Peperoncino
1 cucchiaio Pepe rosa
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Aceto
q.b. Sale