La colomba salata per Pasquetta

La colomba salata, un'idea originale per il pranzo del lunedì di Pasquetta. Se proprio non sapete cosa cucinare per questa occasione, ecco una ottima colomba salata!

Avete idea di come sia buona la colomba salata? Una torta rustica ideale da proporre anche in un brunch o in un buffet informale in giardino. La primavera offre moltissime occasioni per servire la colomba salata, che sia all'aperto o in casa.

Ecco come procedere e gli ingredienti di cui avete bisogno per la vostra colomba salata.

Ingredienti per la colomba salata



  • 500 gr di farina Manitoba + normale 00

  • 100 gr di panna

  • 100 gr di acqua

  • 50 gr di lievito di birra

  • 10 gr di sale

  • 15 gr di zucchero (meglio malto)

  • 1 uovo

  • 30 gr di strutto

  • formaggio Asiago 100 g

  • pistacchi 100 g

  • prosciutto cotto 100 g

  • mortadella 100 g


Preparazione della colomba salata


Impastare insieme farina, acqua, panna, lievito di birra, sale, zucchero, uovo e strutto. L’impasto ottenuto deve risultare morbido e colloso.

A questo punto unire i pezzetti di formaggio, pistacchi, dadini di prosciutto cotto o mortadella e porzionare. Lasciar lievitare almeno 1 ora e 30 minuti. Cuocere a 170 °C con umidità al 34% a 92° C nel cuore della colomba.