Sagra dell'Asparago Selvatico a Gesturi

Gesturi sorge nella parte centro meridionale della Sardegna in un paesaggio che sembra si sia fermato nel tempo, caratterizzato dalla presenza di numerosi siti nuragici, dalla forte devozione religiosa e dall'Altopiano della Giara, di origine vulcanica. Situato nella regione della Marmilla, il suo territorio è considerato un'oasi naturalistica, un museo a cielo aperto dove flora e fauna vivono in stretta simbiosi ed è possibile trovare delle rare specie botaniche. Un territorio dalla bellezza selvaggia dove si alternano vallate, pozze d'acqua e costoni scoscesi ricchi di boschi di querce, pioppi e tavolate di sughereti, in cui abitano anatre, beccacce, lepri e i cavallini della Giara, una specie protetta che vive allo stato brado.

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Un territorio ricco di macchia mediterannea, dominato dalla presenza di ulivi e viti coltivati da tempi antichissimi e da cui si ricavano ottimi prodotti di qualità. Un luogo in cui la tradizione contadina e l'eccellenza di ingredienti genuini producono una gastronomia semplice e raffinata, come: malloreddus con salsiccia e ragù, maialetto arrostito aromatizzato dalle bacche di mirto della Giara, formaggi pecorini e caprini, salumi casarecci e il tipico dolce Pistokkeddus, una sorta di savoiardo ricoperto da una morbida glassa. Un prodotto molto diffuso, che in queste zone trova il suo habitat naturale, è l'asparago selvatico. Una pianta che cresce tra i boschi, cespugli e radure e le cui proprietà salutari erano conosciute fin dai tempi antichi. Coltivati dagli Egizi e usati dai Romani come pianta officinale, gli asparagi trovano largo uso in cucina per la preparazione di diverse pietanze.

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Ed è agli asparagi che la città di Gesturi dedica i suoi festeggiamenti nel mese di marzo, attraverso la Sagra dell'Asparago Selvatico. I visitatori avranno la possibilità di assaggiare un menù a base di questa salutare pianta primaverile, e di passeggiare tra i diversi stand, allestiti per l'occasione, degustando prodotti locali e sorseggiando un buon bicchiere di Cannonau. Non mancheranno laboratori, dimostrazioni e visite guidate intorno al mondo delle erbe spontanee.