Cacciucco senza trucco a Rosignano Marittima

Situato nelle colline livornesi e bagnato dal mar Ligure, Rosignano Marittima è un caratteristico borgo medievale suddiviso in frazioni, di cui Rosignano Solvay è la più popolata. Il borgo è dominato dal castello e dalla rocca di impianto medievale e durante il Medioevo parte del territorio fu di proprietà dell'antica famiglia toscana Della Gherardesca. Successivamente divenne anche tenuta di caccia medicea.

Il territorio venne rivoluzionato con l'avvento delle industrie, in particolare nel 1913 la famiglia Solvay acquistò dei terreni a Rosignano Marittima per destinarli alla produzione di soda. Enest Solvay rivoluzionò il territorio con la costruzione della fabbrica e creando attività ricreative e una vera e proprio città giardino per gli operai e le loro famiglie. Da questo agglomerato che sorge la frazione di Rosignano Solvay.

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La cittadina di Rosignano Marittima da anni è impegnata nel promuovere e valorizzare l'olio evo territoriale, ingrediente base e distintivo di tante ricette locali, tra le quali: polpo in galera, frittura di paranza, zuppe di verdure e il cacciucco il piatto simbolo della cucina livornese. Il cacciucco è una zuppa a base di diversi tipi di pesce tra i quali molluschi, crostacei, scorfani, polipo, seppie e altre varietà che viene definito "povero".

Molte sono le ipotesi relativa all'origine del cacciucco. Alcuni raccontano che sia un piatto nato dalla pesca di pesci che era stata offerta dagli stessi pescatori alla famiglia di un compagno morto. Secondo altri il cacciucco sarebbe stato inventato dal guardiano del faro a cui era stato impedito di friggere il pesce con olio alimentare in quanto l'olio doveva essere utilizzato per alimentare la luce del faro.

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Il cacciucco alla livornese diventa il protagonista dell'evento Cacciucco senza Trucco che si svolge nella località balneare di Rossignano Solvay. La piazza della cittadina si trasformerà in un ristorante a cielo aperto dove si potranno gustare ottimi piatti di cacciucco cucinato con pesce fresco ma anche tantissime altre pietanze di pesce locale. Il tutto gestito dai ristoratori locali.

L'evento Cacciucco senza Trucco sarà arricchito da show cooking, street food, mercato di prodotti ittici e dall'esposizioni di tanti manufatti legati al territorio e al mare. Musica, spettacoli e stand gastronomici faranno da cornice alla tanto attesa kermesse.