Catabbo

L'Azienda Catabbo nasce nel 1990, quando Vincenzo Catabbo riesce a realizzare il sogno di dedicarsi alla viticoltura e alla produzione di vino. Così, con passione e sapiente innovazione, comincia ad impiantare vigneti, tutti rigorosamente a filari.

Nel 2004, grazie anche alla predisposizione dei suoi tre figli Sara, Carla e Pasquale, decide di dare una svolta all'azienda, creando una moderna cantina per la vinificazione delle proprie uve, curando particolarmente la valorizzazione della qualità dei vini prodotti; in questo progetto riveste un ruolo prioritario la riscoperta e la vinificazione della varietà autoctona Tintilia.

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Grazie alla cura dei vigneti, siti su terreni particolarmente dotati e all'utilizzo di moderne tecniche di vinificazione, oggi l'azienda vanta numerosi riconoscimenti sui mercati nazionali ed esteri. I vigneti sono tutti rigorosamente a filari, si ergono sulle dolci colline di San Martino in Pensilis, a circa 300 mt. sul livello del mare.

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La cantina ideata con nuove tecnologie per l'ottenimento di grandi vini di qualità dispone di ambienti interamente condizionati, macchine enologiche di ultima generazione, presse soffici per una delicata estrazione, vinificatori di moderna invenzione per ottenere il meglio dalle vinacce e barrique di pregiato rovere francese per svelare dolci note aromatiche.