Mozzarella di Bufala Campana DOP

La mozzarella campana di Bufala DOP è' un prodotto caseario fresco a pasta filata da 100% latte fresco di bufala prodotto nella zona di origine. Da 4 lt. Di latte di bufala, si plasma 1 kg Mozzarella di Bufala Campana.

I suoi numeri

(descrizione)

Le forme e i pesi sono: bocconci i, ciliegine, ovoline, nodini (fino a 800g), treccia (up to 3kg). Disponibile anche nella variante affumicata. una produzione che supera i 41 milioni di kg, oltre 160 milioni di kg di latte trasformato, 102 caseifici coinvolti e 1.371 allevamenti iscritti all'organismo di controllo.

Valori che pongono la Dop Mozzarella di Bufala Campana al vertice delle produzioni certificate del Centro-Sud Italia e tra le prime a livello nazionale. E’ il quarto formaggio Dop italiano per volume, terzo per valore della produzione.