Ricette con le pesche: dall'antipasto al dessert
Deliziose ricette con le pesche
Sono innumerevoli le
ricette con le pesche che si possono preparare quando la stagione calda inizia a regalarci questi frutti deliziosi e ricchissimi di vitamine.
Tra le
ricette con le pesche più amate ci sono certamente
dolci, gelati e sorbetti, ma la pesca è un frutto estremamente versatile e si presta davvero a tantissime preparazioni diverse.
Dalle nostre parti poi è possibile trovare diverse varietà di pesche, ognuna delle quali può risultare più o meno adatta per una ricetta piuttosto che per l’altra.
Ricette con le pesche - Gli antipasti
Scegliendo
la giusta varietà di pesche e aggiungendo un pizzico di creativtà è possibile dar vita ad
antipasti davvero gustosi, freschi e coloratissimi. ricordiamoci sempre che in ogni piatto è bene bilanciare le note dolci con quelle salate, per cui se scegliamo pesche dolci e mature, sarà bene abbinarle alla nota salata di formaggi stagionati, insaccati o crostacei. Se invece optiamo per pesche sode e un pò più aspre, il nostro antipasto andrebbe completato abbinando, ad esempio, un formaggio dolce.
Vi suggeriamo due ricette di
antipasti con le pesche, firmate da
Mattia Poggi e
Daniele Persegani:- Insalatina di gamberi con pesche e feta (di Mattia Poggi)
- Crostoni con pesche, prosciutto crudo e caprini (di Daniele Persegani)
Ricette con le pesche - Un primo piatto sprint!
Usare
le pesche anche per preparare un
primo piatto? Una sfida, ma nulla è impossibile per le mitiche food blogger di Alice.
Abbiamo chiesto a una di loro di sbizzarrirsi e di creare un primo piatto che prevedesse tra gli ingredienti il frutto protagonista di questo speciale e in men che non si dica...ecco l'
orzo con pesche marinate e mazzancolle di
Tiziana Marconetti, che ha sapientemente accostato alla nota dolce delle pesche quella più decisa del pecorino sardo stagionato. Il risultato è quello della foto.
Ricette con le pesche - Secondi e finger food
Potrebbe sembrare un abbinamento insolito, ma quello fra le pesche e il pesce è in realtà un matrimonio assai riuscito. Per dimostrarlo abbiamo scelto per voi due ricette estive che vedono protagoniste le pesche insieme al pesce spada e al tonno, con la nota aromatica del basilico a completare il tutto. Sono firmate rispettivamente dal nostro Mattia Poggi e dalla food blogger Tiziana Marconetti ("Cucchiaio e mattarello")
- Tartare di spada, mango e pesche (di Mattia Poggi)
- Roselline di tonno affumicato e pesche marinate (dal blog Cucchiaio e Mattarello di Tiziana Marconetti)
Ricette con le pesce - I dolci
Se nell'abbinamento con il salato le
pesche rivelano un "talento nascosto", è nelle
ricette dolci che le pesche trovano la loro declinazione più classica, prestandosi perfettamente per la preparazione di
torte, crostate, gelati o sorbetti. Vogliamo proporvi tre dolci con le pesche, preparati da altrettanti pasticceri d'eccezione, come
Luca Montersino, Giulia Steffanina e Cristina Lunardini.- Tarte tatin estiva con pesche e cocco doppio gelato (di Giulia Steffanina)
- Crostatina alle pesche, cioccolato e amaretti (di Luca Montersino)
- Crostata di pesche e amaretti in gabbia (di Cristina Lunardini)
Ricetta con le pesche - Come conservarle
Vuoi scoprire altre
ricette con le pesche? Clicca qui per le ricette di
Imma Gargiulo, che ci insegna come preparare in casa le
pesche sciroppate e le pesche al cognac.