Pranzo di Natale: Menu e Ricette Natalizie

Vi state già organizzando per il ricco pranzo di Natale? Noi non vi abbandoniamo neanche in questa occasione e vi proponiamo menu e ricette che renderanno speciale il vostro pranzo di Natale.

Diamoci subito da fare allora e vediamo, portata dopo portata, le ricette più originali e semplici da preparare per un originale pranzo di Natale.

Pranzo di Natale: Antipasto

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Antipasto di Natale: crostini di polenta

Partenza soft per un pranzo di Natale che si prospetta ricco e abbondante. L'idea sono dei crostini di polenta con porcini secchi, gorgonzola, confettura di cipolle, ricotta e altri ingredienti semplici da acquistare. Un antipasto che sostituisce i più classici crostini finger food, salvaguardando gusto e tradizione.

Preparazione antipasto di Natale

Portate a bollore 1 l di acqua salata, versate a pioggia la farina e fate cuocere a fuoco dolce, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché la polenta non si stacca facilmente dal fondo e dalle pareti della cucina.

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Pranzo di Natale: primi piatti

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Primo piatto di Natale: cannelloni agli asparagi e montasio

La scelta del primo piatto è sempre molto attenta ma, in fondo, può essere la più semplice. L'apertura del pranzo di Natale viene di solito riservata ad una portata ricca, come ad esempio lasagne, risotti o cannelloni.

Preparazione primo piatto di Natale

Pareggiateli in altezza, tenendo solo le punte e la parte più tenera del gambo, poi sciacquateli brevemente. Legateli a mazzetto e lessateli per 15 minuti nell’apposita asparagera, facendo in modo che le punte fuoriescano dall’acqua per almeno 4 dita.

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Pranzo di Natale: secondi piatti

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Secondo piatto di Natale: cappone ripieno

Immancabile sulla tavola di Natale il cappone ripieno. Ricetta tipica natalizia, il cappone ripieno è quel secondo di carne che si abbina ad ogni portata e la motivazione è proprio nella sua tradizione natalizia. Ma personalizziamo un po' questa ricetta per renderla più speciale del solito...

Preparazione secondo piatto di Natale

Con un coltello ben affilato disossare il cappone, tagliandolo longitudinalmente. Disossare poi le cosce ed eliminare completamente la pelle. Posizionarlo su di un foglio di carta da forno, ricoprirlo con la stessa e batterlo con il batticarne, per eliminare tutti i nervetti ed intenerirne la carne.

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Pranzo di Natale: contorno

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Contorno di Natale: insalata di radicchio

Con un pranzo di Natale così come potremmo scegliere un contorno comune? La nostra scelta per il contorno del pranzo di Natale è caduta su una sfiziosa insalata di radicchio al roquefort. Semplice da preparare e dal gusto unico che conquisterà i vostri ospiti.

Preparazione dell'insalata di radicchio

Mondate il radicchio, tagliatelo a listarelle, lavatelo e asciugatelo, tamponandolo con un foglio di carta assorbente da cucina e raccoglietelo in un'insalatiera. Spezzettate il roquefort; tritate grossolanamente le noci e unite tutto al radicchio.

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Pranzo di Natale: dolce

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Dolce di Natale: brina di Natale

Cremoso e cioccolatoso, la brina di Natale è un dolce che crea dipendenza. La brina è un dolce al cucchiaio, da servire come dessert di un pranzo speciale come quello di Natale. Non lasciatevi spaventare dalla ricchezza di questa ricetta: preparare la brina di Natale è davvero molto semplice.

Preparazione della brina di Natale

In un recipiente fate sciogliere 200 g di zucchero con 60 g di panna e 40 g di acqua. Mescolate accuratamente e, una volta che lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fuoco, unite le mandorle, tritate grossolanamente, e continuate a mescolare.

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Pranzo di Natale: l'idea in più

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E per gli amanti dei cioccolatini, non lasciatevi sfuggire la ricetta dei tartufi di cioccolato. Da sistemare al centro della tavola di Natale per i più golosi.