Zucca Soffice

La zucca, un ingrediente versatile in cucina e perfetto per moltissime preparazioni. Dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi vegetariani ai contorni, fino ad entrare nel mondo dei dolci, la zucca è sicuramente un prodotto da portare sulle tavole nel periodo autunnale.

In questo appuntamento con Casa Alice, lo chef Claudio Delli Poggi ci propone la zucca come condimento di una pizza croccante ma con un cuore soffice. Il segreto di una pizza particolare come questa è decisamente l’impasto, preparato con un mix di due farine diverse di Molino Quaglia. Entrambe le farine sono macinate a pietra: la prima è una farina integrale, l’altra è di tipo 1, una farina forte, adatta per la produzione degli impasti più vari, dal pane ai dolci a media e lunga lievitazione.

A rendere preziosa la pizza Zucca Soffice sono ingredienti genuini e prelibati come la crema di zucca su cui adagiare il fiordilatte, la cipolla stufata e la pancetta croccante.

Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Preparatela con noi!

 

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