Intervista a Franca Rizzi

Franca Rizzi è ormai da diversi anni il volto di Casa Alice, uno dei programmi bandiera” di ALICE. Ogni giorno ci dà il benvenuto, con il suo sorriso e quel suo modo di fare garbato e mai sopra le righe, in  una  cucina che  prende vita e si anima grazie alla simpatia tutta emiliana e alle gustose ricette del suo compagno di viaggio, lo chef Daniele Persegani.  Un’accoppiata vincente, che ha regalato quest’anno al programma un successo sicuramente meritato.   

Nel camerino di Casa Alice, in una pausa delle registrazioni, abbiamo “rapito” Franca per una breve intervista  e le abbiamo chiesto di soddisfare alcune delle nostre curiosità.


D. Franca, in tutti questi anni Casa Alice ha cambiato pelle, rinnovandosi  ma mantenendo comunque sempre la sua identità.  Tu sei stata affiancata, di volta in volta, da nuovi “compagni di avventura”. Chi ricordi con particolare piacere?
R. Sicuramente quelli con cui ho lavorato più a lungo: da Nosari a Fagioli, Monica Bianchessi, Paolo Cacciani, Filippo La Mantia...

D. Quali pensi che siano gli ingredienti che hanno fatto affezionare negli anni il pubblico a un programma come  Casa Alice?
R. Secondo me è stato il modo con cui ci siamo sempre posti, con umilta' e semplicita'. e poi diciamolo: casa alice e' una vera e propria scuola di cucina che ha fatto avvicinare e appassionare anche chi non ne ha mai voluto sapere.

D. Perché, a tuo parere, i programmi che parlano di cucina non sembrano conoscere crisi?
R. Perché cucinare è un atto d'amore e poterlo fare per chi ami ti fa sentire bene. e allora e' bello imparare sempre qualcosa di nuovo. abbiamo riscoperto il valore della convivialità, dello stare assieme

D. Prima di approdare ad Alice, come te la cavavi ai fornelli?
R. Direi abbastanza bene: ho avuto una grande maestra, mia suocera ,la mitica gianna. mangiare da lei era meglio che al ristorante.

D. Qual è oggi il tuo “piatto forte”? Hai un “cavallo di battaglia”?
R. Diciamo che mi piace sperimentare. spesso apro il frigo e, in base a quello che c'e' dentro, invento. comunque sono avvantaggiata con i maestri che ho avuto. tra i miei piatti forti ci sono gli spaghetti alla busara: se ci penso mi viene l'aquolina in bocca......

D. Coltivi delle altre passioni oltre alla cucina?
R. Mi piacciono le piante, il giardino, ma me la cavo meglio in cucina.

D. Tu sei friulana, ma per Casa Alice ti trovi spessissimo a Roma. Non hai mai pensato di trasferirti nella capitale?
R. Roma è bellissima, ma, potendo scegliere, non ci vivrei. Io vivo in campagna, in mezzo al verde, senza traffico e rumori. dormo tranquillamente con le finestre aperte e spesso mi capita di andare a dormire lasciando le porte aperte.

D. Tu e Daniele Persegani date l’impressione di essere molto affiatati, anche quando vi prendete amichevolmente in giro davanti alle telecamere: è così anche a telecamere spente?
R. A telecamere spente di piu'! ridiamo come matti. se mandassero in onda i nostri "fuori onda", saremmo rovinati!!!!

D. Avete qualche rituale scaramantico, che fate prima di cominciare le registrazioni?
R. No, nessuno.

D. Svelaci pregi e difetti del tuo “compagno di avventura”..
R. Non riesco a trovargli dei difetti. i pregi, invece, sono tanti: e' un grande professionista, competente, serio, autoironico, simpatico, sempre pronto alla battuta tanto che, alle volte faccio fatica a stargli dietro. e' un ragazzo con tanti valori, legatissimo alla sua famiglia e sempre pronto ad aiutare gli altri. e' un ragazzo da sposare!

D. Se Persegani fosse un piatto, che piatto sarebbe?
R. Potrebbe essere tanti piatti ma con tanto peperoncino!!!!!!

Nel video, alcuni divertenti "fuori onda" di Casa Alice 2010/2011, con Franca e Daniele Persegani.

Franca Rizzi ha raccontato i suoi anni al timone di Casa Alice e ha raccolto le migliori ricette degli chef che la hanno affiancata, nel volume Il libro d'oro di Casa Alice (Ediz. Sitcom Editore)