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Cos’è e come si prepara il polpo alla luciana? Si tratta di una delle ricette a base di pesce della cucina napoletana piu’ conosciute e apprezzate. Il nome “luciana” deriva dalla provenienza del piatto, che vide la luce deve nel borgo di S. Lucia, uno dei quartieri più antichi e caratteristici di Napoli, celebre nel passato per essere una zona di pescatori chiamati i luciani.
Nel video, lo chef Mario Bacherini ci insegna come preparare il polpo alla luciana in due modi: secondo quanto prescrive la tradizione  e in una sua personale rivisitazione.

Polpo alla luciana ultima modifica: 2015-07-01T09:00:21+00:00 da