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Una ricetta all’insegna dei profumi del mare ideata dallo chef Daniele Usai. In questa video ricetta, chef Usai ci propone un filetto di branzino alla semola, accompagnato da una fresca insalatina agli agrumi.

Il filetto di branzino è un grande classico della cucina di pesce; è uno di quei piatti che sono stati rivisitati, nel tempo, in moltissimi modi diversi. Lele Usai ha deciso di preparare un filetto di branzino fritto, panandolo con della farina di semola e friggendolo a 175 °C per pochi minuti.

In questo modo il filetto di branzino manterrà la sua tenerezza all’interno ma sarà avvolto da una delicata croccantezza all’esterno. In abbinamento al branzino, Lele Usai ha scelto di preparare una fresca insalatina di agrumi che, si sa, con il pesce si sposa alla perfezione.

Ingredienti per il filetto di branzino alla semola

  • Branzino: 800 g
  • Semola rimacinata:
  • Pompelmo rosa: 1
  • Arancia rossa: 1
  • Limone: 1
  • Bietola: 200 g
  • Olio di arachidi per friggere: q.b.
Filetto di branzino alla semola ultima modifica: 2015-07-07T17:52:44+00:00 da