Torta al formaggio

Sergio Maria Teutonico

Alla scheda

Sergio Teutonico ci propone una buona ricetta vegetariana: la torta di formaggio e pomodori, torta salata perfetta da proporre come piatto unico.
La presenza del formaggio caprino e del grana fra gli ingredienti fa sì che questa ricetta non sia adatta ai vegani.

Seguite tutti i passaggi della preparazione di questa torta al formaggio, spiegati passo passo nel video dal nostro Sergio Teutonico.

Consiglio risparmio

I ceci che abbiamo usato per cuocere la pastasfoglia possono tornarci utili in altre occasioni. Lasciamoli dunque asciugare, riponiamoli in un sacchetto di tela e ce li troveremo già pronti per la prossima preparazione.

• Foderate una tortiera con la sfoglia, ripiegate i bordi con cura, praticate dei forellini sul fondo e riempite di fagioli secchi.
  
  
• Ora fatela cuocere al forno a 180 °C per una ventina di minuti. Lasciatela raffreddare a forno spento.
  
  
• Lavorate in una ciotola il caprino noce le erbe aromatiche e l'aglio tritato finemente mentre in una padella fate appassire con poco olio la cipolla tagliata a fettine solitissime.
  
  
• Prendete la sfoglia, liberatela dai fagioli e disponetevi uno strato di formaggio, quindi le cipolle e il pomodoro che avrete tagliato a pezzetti o meglio ancora a spicchi.
  
  
• Cospargete di formaggio grattugiato e un pizzico di pepe. Rimettete in forno e con il grill fate dorare la superficie della torta. Lasciate intiepidire e servite.