Polpette di carne

Polpette di carne: sfiziose e dal sapore un po' orientale... ecco come realizzare in poco tempo uno dei piatti più famosi della cucina italiana. 

Preparazione delle polpette di carne: tritate finemente aglio, cipolla e coriandolo. In una terrina con la carne macinata unite un uovo, il coriandolo tritato, la cipolla e l’aglio. Mischiate bene ed aggiungete il cumino, i pinoli, la salsa worcestershire, sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti e con le mani leggermente inumidite ricavate dall’impasto tante piccole palline.Tuffate le polpettine nell’olio caldo e cuocetele fino a che diventeranno dorate.

La polpetta
Da un paese all'altro la polpetta varia forma e contenuto: pietanza d'antàn avvolta in una salsa di pomodoro che chiede solo di essere raccolta con un pezzetto di buon pane, raffinata in versione mignon nel brodo, finta leggera sul letto d'insalata, finger food modello "una tira l'altra" come quelle che abbiamo scelto noi: piccole, saporite e sfiziose per darle la dignità di un vero stucchizino gourmet. Una raccomandazione: il coriandolo è una spezia dal gusto molto forte, o la si ama o la si odia, prima di aggiungerlo dovete essere certi che sarà apprezzato.