Cosce di faraona con castagne e prugne
Cosce di faraona con castagne e prugne
Descrizione
Ingredienti:
4 cosce di faraona
8 fette di pancetta arrotolata
300 g di castagne già pronte
200 g di prugne secche
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 rametto di timo
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di marsala
sale e pepe q.b.
Avvolgete le cosce di faraona con la pancetta, legate con dello spago da cucina, e rosolate in una casseruola con l'olio d'oliva. Salate e pepate la carne, unite le castagne con le prugne e sfumate con il liquore.Unite le erbe aromatiche tritate grossolanamente, chiudete con un coperchio e portate a cottura per 30 minuti circa a fiamma moderata. Controllate di tanto in tanto che il tutto sia ben bagnato, in caso contrario aggiungete un po' d'acqua.Trasferite il tutto in una teglia da forno e infornate a 200° fino a che la carne sia ben dorata. Servite subito.
4 cosce di faraona
8 fette di pancetta arrotolata
300 g di castagne già pronte
200 g di prugne secche
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 rametto di timo
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di marsala
sale e pepe q.b.
Avvolgete le cosce di faraona con la pancetta, legate con dello spago da cucina, e rosolate in una casseruola con l'olio d'oliva. Salate e pepate la carne, unite le castagne con le prugne e sfumate con il liquore.Unite le erbe aromatiche tritate grossolanamente, chiudete con un coperchio e portate a cottura per 30 minuti circa a fiamma moderata. Controllate di tanto in tanto che il tutto sia ben bagnato, in caso contrario aggiungete un po' d'acqua.Trasferite il tutto in una teglia da forno e infornate a 200° fino a che la carne sia ben dorata. Servite subito.
Informazioni
- Categoria Secondi di carne
