La Trattoria ZàZà è presente a  Firenze dal 1977 e si trova nella storica piazza del Mercato Centrale, dove ad accogliervi è Stefano Bondi per farvi sentire completamente a casa. Questa trattoria è famosa a Firenze perchè c'è sempre la coda, e moltissimi arrivano senza prenotazione.

Il motivo è chiaro: qui si sta bene, l'ambiente è allegro, con molta confusione, ma se si è in buona compagnia l'effetto è scacciapensieri. E si può assaggiare qualche piatto tradizionale fortemente legato alla Toscana, con tanti sapori e profumi di ricette antiche delle nonne!

Insomma, alla Trattoria ZàZà ci si può sfamare passando un'ora piacevole e un po' diversa dal solito, perché  Stefano Bondi si diverte a farvi divertire, ma soprattutto a consigliare e deliziare il vostro palato facendovi assaggiare i piatti succulenti  della tradizione toscana.

La Toscana è una terra di tradizioni cacciatrici e questo si rispecchia anche nei modi di cucinare, è per questo che in questo locale vengono elaborati piatti a base di carne e cacciagione. 

E non solo: c'è tutto un negozio anche on line dove comprare vino e olio dell’azienda di famiglia, un libro di 136 ricette scritto proprio da Stefano e tanti gadget firmati in esclusiva Trattoria ZàZà.