La cucina del ristorante san Giacomo è il fiore all’occhiello dell’hotel, curata nei minimi dettagli, offre un’ampia scelta di piatti tipici della cucina tradizionale locale.

In cucina c’è lo chef Romeo che propone piatti della tradizione marchigiana, utilizzando i migliori prodotti locali. La famiglia Bovara da sempre attenta ai sapori genuini e alle specialità del territorio offre alla propria clientela il massimo della trasparenza scegliendo soltanto materie prime di qualità con una tracciabilità garantita.

E partendo da questo presupposto vengono utilizzate in cucina carni marchigiane di allevamenti controllati e il pesce proviene direttamente dagli allevamenti del mare adriatico. La pasta è fatta in casa così come i ripieni, trovate quindi deliziosi primi come ravioli, lasagne, e cannelloni con vari tipi di farcitura.

La specialità più richiesta della casa è il Roast Beef all’inglese, servito con funghi plerotus e tartufo nero, che troverete tutto l’anno. Tanti altri piatti tipici locali come il maccheroncino al ragù o i ravioli alle ortiche con erbette e pinoli e classici come le linguine allo scoglio o il risotto alla marinara riempiono l’ampia scelta gastronomica del menu di questo ristorante che alterna carne e pesce a volontà.

Tra le specialità esclusive menzioniamo il brodetto alla sanbenedettese, la frittura di paranza dell’adriatico, e tra i  secondi di carne e pesce segnaliamo l’agnello allo scottadito con verdure ripassate, la grigliata dell’adriatico e mazzancolle o scampi bolliti.

C’è l’imbarazzo della scelta nel menu di questo ristorante, che prevede anche l’utilizzo di verdure fresche di stagione reperite dai contadini del posto e un’ampia scelta di vini locali.

Cantina
Ampia selezione di vini nazionali e locali tra cui segnaliamo:
- Cantina Moncaro: verdicchio dei Castelli di Iesi Doc.
- Tenuta Cocci Grifoni: Colle Vecchio Offida Pecorino Doc
- Cantina Tiberio: Montepulciano d’Abruzzo Doc;
- Cantina Villa Grifoni: Rosso Piceno Superiore Doc ( prodotto da agricoltura biologica)
- Cantina Poderi di Villa Einaudi: Nebbiolo Doc.