Il ristorante Al Pappagallo nasce nel 1919 nel pieno centro di Bologna in un famoso palazzo storico del 1300 a fianco delle due torri. Ezio Salsini ne è il proprietario e guida il ristorante dal 1988, con alle spalle una grande esperienza nel campo della ristorazione bolognese che ha saputo mantenere alto il nome del locale.

Al Pappagallo è un locale storico per la sua importanza, durante la sua lunga storia infatti ha ospitato principi, diplomatici, artisti e personaggi dello spettacolo che mantenendo fede ad una storica tradizione hanno rilasciato autografi e fotografie con dediche al proprietario che potete vedere in bella mostra nel locale.

Due ampie sale che possono ospitare fino a 80 coperti, altissimi soffitti a volta, per rendere l'ambiente suggestivo, raffinato ed accogliente, come fosse rimasto immutato nel tempo, il ristorante Al Pappagallo propone l'ottima cucina classica emiliana con piatti ricchi, gustosi, appartenenti all’antica tradizione bolognese.

Pur mantenendo fede alla tradizione non mancano mai nuove proposte ed elaborazioni per accontentare anche i palati più esigenti.